Hôtel & Cave : 02 47 50 20 90
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Notre cave
Notre exploitation et notre vignoble se transmettent de père en fils depuis maintenant 5 générations. Durant toutes ces années, nous avons élaboré un vin d’exception que vous pouvez venir déguster dans nos caves. Pour en savoir plus, n’hésitez pas à consulter la rubrique.
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Nos vins
Nos vins de Montlouis-sur-Loire sont élaborés à partir d’un seul cépage ce qui garantit la qualité de nos cuvées. Pour découvrir toutes nos gammes de vins et nos cuvées, nous vous invitions à consulter la rubrique.
Accueil
Tradition, qualité et accueil sont les maîtres-mots de la maison
Tradition, qualité et accueil sont les maîtres-mots de la maison. Dans le cadre exceptionnel des châteaux du Moyen-âge et de la renaissance, la Touraine vous accueille, pour un merveilleux voyage à travers l’histoire.
Saint Martin Le Beau est un village de 3 000 habitants qui comporte de nombreux commerces (banque, poste, pharmacie, docteurs, point info en été, etc.). Il se situe à 8 km d’Amboise, 12 km de Chenonceau (château de Chenonceau) et à 22 km de Tours.
Niché entre la Loire et le Cher, LE PIGEONNIER DE FOMBECHE vous ouvre les portes de sa cave et de ses chambres.
Historique de notre domaine
1966 : ouverture par O. Guestault, aidé de sa belle-fille A. Guestault. D’abord crêperie, il devient le rendez-vous incontournable des entrecôtes et des andouillettes sur les sarments de vignes. Au fil du temps, il évoluera pour vous proposer une carte plus fournie.
1982 : aménagement du chai pour élaborer la méthode traditionnelle.
1985 : installation de C. Guestault. Le domaine s’étend sur 9 hectares de vigne.
1986 : ouverture des Chambres au domaine.
1990 : S. Guestault vient épauler O. Guestault au restaurant pour progressivement prendre la succession du restaurant.
2003 : C. Guestault s’associe à J. et Ch. après une reconversion.
2006 : S. Guestault, pour le plus grand bonheur des clients, revient à sa grande passion, la cuisine, en changeant régulièrement la carte pour vous proposer au fil des saisons diverses nouveautés.
2008 : restauration des chambres.
Actuellement, nous travaillons sur 16 hectares de vignes…
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